Spaghetti alla Bottarga con Pomodorini

Ingredienti per 4 Persone:

• 320 g di spaghetti
• 80g di bottarga di muggine
• 4 pomodorini pachino
• 20g di basilico
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Difficoltà: minima

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Preparazione: 

Lavare il basilico e tritarlo, lavare e tagliare i pomodorini, quindi scaldare l'olio in una padella con uno spicchio di aglio precedentemente pulito e schiacciato, girandolo senza farlo rosolare a fiamma bassa per 5 minuti, poi togliere l'aglio e versarvi i pomodorini e lasciarli rosolare per 5-6 minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata ed una volta scolati unirli all'olio con i pomodorini e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Quindi aggiungere il basilico tritato e mescolare, infine, distribuire nei piatti singoli, procedere quindi a tagliarvi la bottarga con un tagliatartufi o precedentemente tritata, infine decorare con qualche foglia di basilico, quindi servire.

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